Sopa Cremosa De Espárragos Y Coliflor

1.

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2.

Cocine y revuelva el ajo en aceite caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

3.

Revuelva el caldo de pollo, la coliflor, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra en el ajo.

4.

Cocine a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 15 minutos.

5.

Revuelva 2 libras de espárragos en la mezcla de coliflor y aumente el fuego a alto.

6.

Cocine hasta que los espárragos estén tiernos pero todavía de color verde brillante, de 5 a 6 minutos.

7.

Mezcle la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave; Sazone con sal y pimienta negro.

8.

Sirva la sopa en tazones y decore con pétalos de flores y puntas de espárragos cortados en cubitos.