Sopa Abundante De Pavo Con Albóndigas De Perejil

1.

Combine el pavo, el agua, 1 taza de apio, 2 zanahorias, cebolla, 2 cucharaditas de sal, tomillo, caldo y laurel en una olla grande de 4 cuartos.

2.

Llevar a ebullición.

3.

Baje el fuego y cubra.

4.

Cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.

5.

Cuele el caldo y deseche los sólidos.

6.

Retire la grasa con un cucharón o un separador de grasa.

7.

Retire la carne de los huesos cuando se enfríe.

8.

Reserve la carne.

9.

Combine 6 cucharadas de harina y 1/2 taza de leche en un frasco con tapa hermética.

10.

Agitar para combinar.

11.

Vierta el caldo en la olla.

12.

Llevar a fuego lento.

13.

Cuele la mezcla de harina a través de un tamiz en el caldo, revolviendo.

14.

Rebane las 3 zanahorias restantes.

15.

Agregue el colinabo, la pimienta molida, la 1/2 taza de apio restante y las zanahorias en rodajas.

16.

Cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

17.

Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepare las albóndigas.

18.

Combine el perejil y el pan en el procesador; revolver hasta obtener migas de tamaño mediano.

19.

Agregue 1 1/4 tazas de harina, polvo de hornear y sal; procese solo hasta que se mezclen.

20.

Agrega 1/2 taza de leche y mantequilla; procese usando pulsos de encendido y apagado solo hasta que se mezclen.

21.

Deje caer cucharadas amontonadas de la mezcla de bola de masa en la sopa hirviendo a fuego lento.

22.

Coloque la tapa en la olla.

23.

Cocine por 12 minutos, o hasta que las albóndigas estén secas en el centro.

24.

Agrega la carne de pavo; cocine por 3 minutos, o hasta que se caliente por completo.