Solomillo De Cerdo Javanés

1.

Disuelva la sal y el azúcar moreno en 1/4 taza de agua tibia.

2.

Vierta en una bolsa de plástico grande con cierre con las 2 3/4 tazas de agua restantes.

3.

Coloque la carne de cerdo en una bolsa, séllela y refrigérela toda la noche.

4.

En un tazón pequeño apto para microondas, combine la mantequilla de maní, el sake, la salsa de soya, el vinagre, la miel, el aceite de maní, la pasta de chile, la salsa de chile, el ajo, la raíz de jengibre y las cebollas verdes y cilantro.

5.

Microondas de 30 segundos a 1 minuto para derretir la mantequilla de maní; mezcle bien.

6.

Reserve 1/2 a 3/4 taza de esta salsa de maní para servir como salsa para la carne cocida; Refrigere hasta que esté listo para su uso.

7.

Vierta la salsa restante en una bolsa de plástico con cierre.

8.

Retire la carne de cerdo de la salmuera; desechar la salmuera.

9.

Enjuague la carne de cerdo, séquela y colóquela en la bolsa con el adobo de salsa de maní.

10.

Refrigere durante 8 horas o toda la noche.

11.

Precaliente la parrilla a fuego medio.

12.

Saque la carne de cerdo del adobo de salsa de maní; dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.

13.

Vierta la marinada en una cacerola pequeña.

14.

Caliente hasta que hierva y hierva durante 3 minutos.

15.

Si la marinada se vuelve demasiado espesa, agregue un poco de leche para diluirla.

16.

Aceite ligeramente la rejilla de la parrilla y coloque los solomillos en la parrilla.

17.

Cuando el cerdo alcance los 125 grados F (50 grados C), rocíe con la marinada hervida.

18.

Vigile cuidadosamente la carne de cerdo después de rociar para que no se queme.

19.

Use una espátula de barbacoa para enrollar la carne de cerdo mientras se cocina.

20.

Ase los lomos de cerdo hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F (63 grados C); esto debería tomar unos 15 minutos.

21.

Saque la parrilla y deje reposar durante 5 minutos antes de cortar en rodajas finas.

22.

Caliente la salsa reservada en el microondas y coloque una cucharada de la salsa en cada plato.

23.

Coloque las rebanadas de cerdo encima de la salsa para servir.