Solomillo De Cerdo Diablo

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

2.

Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta.

3.

Caliente el aceite en una sartén resistente al horno a fuego alto.

4.

Cocine la carne de cerdo hasta que se dore por un lado, de 3 a 4 minutos.

5.

Voltee el cerdo y transfiera la sartén al horno precalentado.

6.

Cocine hasta que el cerdo esté dorado y todavía ligeramente rosado en el centro, de 20 a 25 minutos.

7.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).

8.

Transfiera la carne de cerdo a un plato.

9.

Elimine el exceso de aceite de la sartén y colóquelo a fuego medio-alto.

10.

Vierta el caldo de pollo y deje hervir, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.

11.

Batir la crema, el rábano picante, la mostaza Dijon y la pimienta de cayena.

12.

Continúe cocinando hasta que la mezcla se reduzca a una salsa espesa, de 3 a 4 minutos.

13.

Retirar del fuego y batir con mantequilla fría.

14.

Agregue las cebolletas, Corte la carne de cerdo en rebanadas de 1/2 pulgada y sírvala cubierta con la salsa.