Name: Solomillo De Cerdo A La Parrilla Sac Valley
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de lomo de cerdo, recortado; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de sal marina; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharada de romero fresco picado; 1 cucharada de salvia fresca picada; 1 taza de moras frescas; ½ taza de Cabernet Sauvignon (u otro vino tinto seco)

Prep: 10 mins

Cook: 1 hr 15 mins

Adicional: 1 h 10 min

Total: 2 h 35 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes

2 libras de lomo de cerdo, recortado

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de sal marina

½ cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharada de romero fresco picado

1 cucharada de salvia fresca picada

1 taza de moras frescas

½ taza de Cabernet Sauvignon (u otro vino tinto seco)

Información nutricional

Por Ración: 180 calorías, proteína 23,7 g, carbohidratos 3 g , grasa 5,9 g, colesterol 65,3 mg, sodio 932,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Retire el lomo de cerdo del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora, Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.

Frote el cerdo con el aceite de oliva, luego espolvoree con sal, pimienta, romero y salvia; frote las hierbas en el cerdo.

Cocine en la parrilla precalentada hasta que el lomo esté crujiente por todos lados, aproximadamente 15 minutos.

Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, volteando ocasionalmente, hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 60 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 145 grados F (63 grados C).

Mientras se cocina el cerdo, hierva las moras y el vino en una cacerola pequeña a fuego alto.

Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento hasta que las bayas hayan estallado y la salsa se haya reducido ligeramente, de 10 a 20 minutos.

Deje reposar la carne 10 minutos antes de cortarla; servir con la salsa de moras.