Slow Cooker Ropa Vieja

Name: Slow Cooker Ropa Vieja
Prep time: 15 min
Cook time: 10 h 15 min
Total time: 10 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de aguacate; 2 libras de asado de punta de solomillo de res; 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos asados al fuego, escurridos; 1 taza de caldo de res; 2 cebollas, rebanadas; 3 campanas pimientos, sin semillas y cortados en tiras; 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate; 2 cucharadas de ajo picado; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre de vino tinto; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de sal; ¼ taza de cilantro fresco picado

Prep: 15 mins

Cook: 10 hrs 15 mins

Total: 10 hrs 30 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 327 calorías, proteína 30,2 g, carbohidratos 20,3 g, grasa 13,7 g, colesterol 65,3 mg, sodio 1153,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto; cocine la carne asada en el aceite caliente hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos por lado.

Transfiera el asado a una olla de cocción lenta.

Vierta los tomates y el caldo de res sobre el asado; agregue las cebollas y los pimientos morrones.

Mezcle la pasta de tomate, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre, el comino y la sal en un bol; vierta sobre las cebollas y los pimientos morrones, Cocine a temperatura alta durante 1 hora.

Reduzca el fuego a Bajo y cocine hasta que la carne esté lo suficientemente tierna para desmenuzar, aproximadamente 8 horas.

Retire la carne de la olla de cocción lenta y desmenúcela en una superficie de trabajo con 2 tenedores.

Regrese la carne deshebrada a la olla de cocción lenta; agregue el cilantro y revuelva.

Cocine a fuego lento durante 1 hora más.