Scones De Naranja Y Arándanos

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C), Caliente 1/4 taza de jugo de naranja y agua en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo; agregar arándanos.

2.

Cocine a fuego lento la mezcla durante 1 minuto, luego retire del fuego y deje reposar hasta que se enfríe un poco.

3.

Muela la avena con harina, 3 cucharadas de azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal en un procesador de alimentos o licuadora.

4.

Agregue mantequilla.

5.

Haga funcionar la máquina a chorros cortos hasta que la mezcla tenga la consistencia de arena.

6.

Transfiere la mezcla a un tazón grande para mezclar.

7.

Agrega la leche, la mitad de la ralladura de naranja y la mezcla de naranja y arándanos al tazón grande para mezclar.

8.

Revuelva hasta que la mezcla comience a mantenerse unida.

9.

Forme la masa en una bola grande con las manos, agregando un poco de leche si es necesario.

10.

Presione o extienda la bola de masa hasta que tenga un grosor de 1 pulgada.

11.

Cortar la masa en 16 cuadrados o triángulos.

12.

Espolvorea con la ralladura restante y el azúcar sin refinar.

13.

Colóquelos en una bandeja para hornear sin engrasar.

14.

Hornee los scones en el horno precalentado hasta que estén ligeramente dorados en los bordes, aproximadamente 20 minutos.

15.

Mientras se hornean los scones, bata el queso crema, 1/2 taza de azúcar en polvo y jugo de naranja para hacer la cobertura.

16.

Si la cobertura es demasiado delgada, espese con azúcar en polvo adicional.

17.

Congele los bollos y sírvalos tibios.