Sartén De Papa Abundante

1.

Trae una olla grande de agua con sal para hervir; agregue las papas y hierva hasta que estén tiernas, de 7 a 10 minutos.

2.

Escurrir.

3.

Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio o medio-alto y cocine las salchichas.

4.

Cuando esté bien cocido, retirar a un plato.

5.

Agregue tocino a la misma sartén y cocine hasta casi el punto de cocción deseado.

6.

Durante los últimos minutos, agregue el jamón en cubos hasta que quede crujiente y caliente, de 5 a 8 minutos.

7.

Retire el tocino y el jamón con una cuchara ranurada y escúrralos sobre toallas de papel.

8.

Reserve la grasa.

9.

Caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en una olla grande.

10.

Agrega la cebolla y el pimiento morrón; sazone ligeramente con sal y pimienta.

11.

Cocine y revuelva ocasionalmente hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos.

12.

Coloque las papas cocidas en la sartén con la grasa de tocino a fuego medio.

13.

Dorar por todos lados, volteando suavemente según sea necesario.

14.

Sazone las papas con sal y pimienta sazonadas, al gusto.

15.

Derrita la mantequilla en una sartén aparte a fuego medio.

16.

Freír los huevos al punto de cocción deseado.

17.

Distribuir las papas doradas en 4 platos.

18.

Cubra con la mezcla de pimiento y cebolla y las carnes.

19.

Espolvorea con queso Cheddar y cubre cada uno con un huevo frito.