Sándwiches De Lengua Y Mostaza

1.

Enjuague la lengua de res y colóquela en una olla grande.

2.

Cubrir con agua y agregar la sal y la cebolla picada.

3.

Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 a 4 horas o hasta que la lengua esté tierna.

4.

Retire la lengua del líquido de cocción y déjela a un lado hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularla.

5.

Corte la piel exterior dura y quítela.

6.

Recorte cualquier grasa o cartílago de la base de la lengua.

7.

Corta la lengua transversalmente en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor.

8.

Corta la hogaza de pan de centeno por la mitad a lo largo.

9.

Saque una pequeña cantidad del interior blando.

10.

Extienda la mostaza sobre cada mitad.

11.

Coloque las cebollas y las rodajas de lengua sobre la mitad inferior del pan y cubra con la otra mitad y córtelos en sándwiches individuales.