Sándwich De Bistec Definitivo Del Chef John

1.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla, Corte el bistec en 6 tiras gruesas.

2.

Sazone generosamente con sal y pimienta.

3.

Ase los champiñones durante 5-6 minutos a fuego medio-alto hasta que empiecen a marchitarse.

4.

Retire el extremo del tallo para separar los champiñones.

5.

Revuelva los champiñones en un bol con sal y pimienta, vinagre de jerez y aceite de oliva virgen extra.

6.

Ponga a un lado.

7.

Ase los bistecs durante 3-4 minutos por lado a fuego medio-alto, hasta que estén medio cocidos o al punto de cocción deseado.

8.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 140 grados F (60 grados C).

9.

Deje reposar durante 5 minutos.

10.

Bate la salsa barbacoa, el vinagre de sidra y el aceite vegetal.

11.

Ponga a un lado.

12.

Sirva los bistecs a la parrilla en panes de hot dog con mayonesa, rúcula, tomates cherry, champiñones a la parrilla y la mezcla de salsa barbacoa.