Saludable Pavo Tex Mex Chili

Name: Saludable Pavo Tex Mex Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ tazas de frijoles negros secos; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 libra de pavo molido; 1 cebolla dulce grande, picada; 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos; 3 mazorcas de maíz, granos cortados de mazorca; 1 cucharada de jarabe de arce; 1 cucharada de melaza; 1 cucharada de pimentón húngaro; 1 cucharada de chile en polvo; 1 cucharada de ajo en polvo; ½ cucharadita de chile chipotle en polvo; ¼ cucharadita de pimienta de cayena; sal marina al gusto; 1 recipiente (8 onzas) de yogur natural (opcional); 1 manojo de cebollas verdes, cortadas en cubitos (opcional)

Prep: 15 mins

Cocinar: 1 hora

Total: 1 hora y 15 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 657 calorías, proteína 45,2 g, carbohidratos 82,4 g, grasas 18,3 g, colesterol 87 mg, sodio 540,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Ponga frijoles negros en una olla grande con agua hasta cubrir; llevar a ebullición.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 30 a 40 minutos; desagüe.

Regrese los frijoles a la olla.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio.

Cocine y revuelva el pavo en el aceite caliente hasta que esté completamente dorado, unos 10 minutos; agregue la cebolla dulce y continúe cocinando y revolviendo hasta que la cebolla esté transparente, unos 10 minutos más.

Agregue a los frijoles negros.

Revuelva los tomates, los granos de maíz, el jarabe de arce, la melaza, el pimentón húngaro, el chile en polvo, el ajo en polvo, el chile chipotle en polvo, la pimienta de cayena y la sal marina en la mezcla de frijoles negros; lleve a fuego lento y cocine hasta que se caliente, de 15 a 20 minutos.

Cubra las porciones de chile con yogur y cebollas verdes.