Salsa De Tomate Casera I

Name: Salsa De Tomate Casera I
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Mundial
Ingredients: 10 tomates maduros; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cebolla picada; 1 pimiento verde picado; 2 zanahorias picadas; 4 dientes de ajo picados; ¼ de taza de albahaca fresca picada; ¼ de cucharadita de condimento italiano; ¼ de taza de vino de Borgoña; 1 hoja de laurel; 2 tallos de apio; 2 cucharadas de pasta de tomate

Prep: 30 mins

Cocinar: 4 hrs

Total: 4 hrs 30 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 3 tazas

Información nutricional

Por Ración: 149 calorías, proteína 2,9 g, carbohidratos 15 g, grasa 8,9 g, colesterol 10,2 mg, sodio 104,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Trae una olla de agua a hervir.

Tenga listo un tazón grande de agua helada.

Sumerja los tomates enteros en agua hirviendo hasta que la piel comience a pelarse, 1 minuto.

Retire con una espumadera y colóquelo en un baño de hielo.

Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, luego retire la cáscara y exprima las semillas.

Picar 8 tomates y hacer puré en una licuadora o procesador de alimentos.

Picar los dos tomates restantes y reservar.

En una olla grande o en un horno holandés a fuego medio, cocine la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo en aceite y mantequilla hasta que la cebolla comience a ablandarse, 5 minutos.

Vierta el puré de tomates.

10.

Agregue el tomate picado, la albahaca, el condimento italiano y el vino.

11.

Coloque la hoja de laurel y los tallos de apio enteros en la olla.

12.

Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas.

13.

Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante 2 horas adicionales.

14.

Deseche la hoja de laurel y el apio y sirva.