Salsa De Pan De Pollo Asado

1.

Vierta la grasa de los jugos en un tazón y reserve.

2.

Batir la harina en los goteos restantes que quedan en la sartén; la mezcla parecerá seca.

3.

Agregue 2 cucharadas de grasa reservada, o según sea necesario, a la mezcla de grasa para combinar con la harina.

4.

Coloque la cacerola con la mezcla de grasa a fuego lento y tueste la harina hasta que se dore ligeramente y la mezcla desprenda una fragancia a nuez, aproximadamente 5 minutos.

5.

Rocíe aproximadamente 1/3 taza de caldo de pollo frío a la vez en la grasa de la sartén, batiendo cada adición de caldo en la mezcla hasta que esté bien combinado.

6.

Continúe batiendo, raspando cualquier goteo dorado del fondo de la sartén en la salsa; llevar a fuego lento.

7.

Continúe cocinando, batiendo constantemente, hasta que la salsa esté espesa y la harina se haya combinado con el líquido, de 8 a 10 minutos.

8.

Ajuste el grosor de la salsa; si es demasiado espeso, agregue un poco más de caldo.

9.

Si la salsa es demasiado líquida, continúe cocinando a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que se reduzca y espese, unos 10 minutos más.

10.

Para obtener la textura más suave, cuele la salsa antes de servir.