Salmuera Para Salmón Ahumado

1.

Vierta el agua en un tazón grande o en un balde pequeño.

2.

Si debe usar una olla, use una que no contenga aluminio.

3.

Agregue la sal kosher, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la pimienta de limón, el perejil y la mezcla de condimentos.

4.

Agrega el ajo, la salsa picante, los limones, las naranjas, la lima y la cebolla.

5.

Remoja el salmón en esta salmuera en el refrigerador durante 12 a 36 horas.

6.

Ahúmalo usando el método que desees (ver Nota del cocinero).