Salmón Escalfado Al Romero Con Salsa De Crema Especiada

1.

En una cacerola grande o sartén de lados altos, combine 5 tazas de agua, vinagre, 3 ramitas de romero y 1/2 cucharadita de sal y deje hervir.

2.

Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

3.

Sazone ambos lados del salmón con 1/4 de cucharadita de sal.

4.

Coloque el salmón con la piel hacia abajo en la cacerola con líquido hirviendo y cocine, ajustando el calor para mantener un fuego lento.

5.

Cocine de 10 a 12 minutos o hasta que el salmón esté opaco en el centro.

6.

Transfiera con cuidado el salmón a un plato para servir.

7.

(Deseche el líquido de escalfado).

8.

Mientras tanto, en una cacerola mediana, mezcle la crema espesa, la canela, la nuez moscada, el clavo, la ramita de romero restante y el 1/8 de cucharadita de sal restante.

9.

Llevar a fuego lento a fuego medio-alto.

10.

Cocine a fuego lento hasta que espese, unos 15 minutos, revolviendo con frecuencia.

11.

Retire la ramita de romero y deséchela.

12.

Sirva la salsa sobre salmón escalfado y decore con romero fresco.