Salchichas De Perrito Caliente

1.

Coloque la carne de res molida, la carne de cerdo molida, la sal, el pimentón, la pimienta negra, la cebolla granulada, el ajo granulado, el pimentón ahumado y el agua helada en un tazón.

2.

Mezcle con los dedos hasta que esté bien mezclado y la mezcla sea densa y sólida, aproximadamente 4 minutos.

3.

Está bien mezclar demasiado.

4.

Envuelva la masa en plástico; refrigere por lo menos 2 horas o toda la noche.

5.

Coloque una hoja de envoltura de plástico sobre una superficie de trabajo.

6.

Tenga cerca un recipiente con agua helada para mantener las manos húmedas y frías.

7.

Coloque 1/4 de la mezcla en la envoltura de plástico.

8.

Forme un rollo grueso con la carne y envuélvala con el plástico.

9.

Forme un rollo más delgado del tamaño de un panecillo para perros calientes.

10.

Puede desenrollar el plástico y afinar la forma de la salchicha después de mojarse las manos en agua helada.

11.

Vuelva a envolver en plástico y coloque en un plato; repita para las salchichas restantes.

12.

Refrigere hasta que esté listo para cocinar.

13.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla.

14.

Coloque con cuidado las salchichas en la parrilla y déjelas cocinar sin tocarlas durante aproximadamente 2 minutos para sellar el borde inferior.

15.

Voltee suavemente por completo para dorar el lado opuesto; cocine hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos.

16.

Dorar todas las superficies, volteando con cuidado para no romper las salchichas, unos 5 minutos más.

17.

Retira las salchichas de la parrilla y sírvelas sobre panecillos tostados para perritos calientes.