Ropa Vieja (Cuban Meat Stew)

1.

Caliente el aceite en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto.

2.

Sazone la carne con Adobo.

3.

Agregue el bistec a la olla y cocine en lotes, volteando una vez, hasta que esté bien dorado, aproximadamente 10 minutos.

4.

Transfiera la carne a un plato.

5.

Baje el fuego a medio.

6.

Agregue las cebollas y los pimientos.

7.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, unos 10 minutos.

8.

Agrega el sofrito y el ajo a la olla; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

9.

Agregue 3 tazas de agua, salsa de tomate, Sazon, caldo de res y pimienta.

10.

Llevar la mezcla a ebullición.

11.

Regrese la carne a la olla.

12.

Baje el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento, tapado, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 45 minutos.

13.

Agregue las aceitunas y las alcaparras.

14.

Cubra la olla; cocine a fuego lento hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 1 a 1 1/2 horas, agregando más agua en medidas de 1/4 de taza, si la olla se seca.

15.

Transfiera la carne a la superficie de trabajo; desmenuce la carne con dos tenedores.

16.

Lleve a ebullición la salsa restante.

17.

Mezcle la carne y el cilantro en la salsa.

18.

Servir con arroz blanco.