Rollos De Media Luna De Patata De Colleen

1.

Coloque las papas en una cacerola y cubra con agua.

2.

Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.

3.

Escurra, enfríe y triture.

4.

En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia.

5.

Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.

6.

Cuando la levadura esté lista, mezcle 1 taza de puré de papas, azúcar, manteca, huevos, sal y 3 tazas de harina.

7.

Agregue el resto de la harina, 1/2 taza a la vez, hasta que la masa se vuelva rígida pero todavía flexible.

8.

Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.

9.

Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite.

10.

Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 8 horas y hasta 5 días.

11.

Desinflar la masa y volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada.

12.

Divide la masa en dos partes iguales y forma círculos.

13.

Estirar cada ronda a un círculo de 12 pulgadas.

14.

Cepille generosamente con mantequilla derretida y corte cada círculo en 16 gajos.

15.

Enrolle los gajos con fuerza, comenzando por el extremo grande.

16.

Coloque en bandejas para hornear ligeramente engrasadas con las puntas debajo y los extremos doblados para formar una media luna.

17.

Cubra y deje crecer durante 1 hora.

18.

Mientras tanto, precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

19.

Hornee en horno precalentado durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados.