Name: Rollitos De Verano De Pollo Y Hierba De Limón
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 16
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel; 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca picada; 2 cucharadas de chile jalapeño fresco picado; ½ taza de pepino sin semillas pelado y cortado en juliana fina; ¼ taza de hojas de albahaca tailandesa frescas picadas; ¼ taza de hojas de menta frescas picadas; ¼ taza de cilantro fresco picado; 1½ cucharadas de hierba de limón picada; ½ taza de maní molido; ¼ taza de salsa de pescado; 3 cucharadas de jugo de lima; 2 cucharaditas de azúcar blanca; 1 cucharada de aceite de sésamo; 1 cucharada de aceite de maní; 16 envoltorios de papel de arroz; 16 hojas de lechuga de hoja roja

Información nutricional

Por Ración: 137 calorías, proteína 12,4 g, carbohidratos 6,5 g, grasa 6,9 g, colesterol 28,5 mg, sodio 300,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada.

Sazone el pollo con sal y cocine en agua hirviendo hasta que ya no esté rosado en el centro, de 7 a 10 minutos.

Transfiera a un plato grande y deje que se enfríe completamente en el refrigerador.

Triture en trozos pequeños una vez que se haya enfriado.

Combine el pollo desmenuzado, el jengibre, el chile jalapeño, el pepino, la albahaca, la menta, el cilantro, la hierba de limón y el maní en un tazón grande para mezclar; revuelva hasta que se distribuya uniformemente.

Batir la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar, el aceite de sésamo y el aceite de maní en un tazón pequeño; añadir a la mezcla de pollo y mezclar con las manos hasta cubrir uniformemente.

Llene una cacerola poco profunda con agua caliente.

Sumerja los envoltorios de papel de arroz en el agua caliente hasta que estén suaves uno a la vez.

Extiende el papel de arroz sobre una superficie limpia y plana.

10.

Coloque 1 hoja de lechuga en el centro de una hoja de papel de arroz; unte aproximadamente 1/3 taza de la mezcla de pollo sobre la hoja de lechuga.

11.

Dobla el extremo inferior del papel de arroz sobre la parte superior de la mezcla y luego enróllalo en un cilindro.

12.

Repita hasta que se usen todos los ingredientes.

13.

Cortar en mitades para servir.