Rollitos De Sándwich

1.

Coloque la levadura y el agua tibia en el tazón de una batidora de pie; batir para mezclar.

2.

Agregue harina y sal.

3.

Amasar con el gancho para masa hasta que la mezcla forme una bola de masa suave y pegajosa y se separe fácilmente de los lados y del gancho, aproximadamente 5 minutos.

4.

(Si todavía está demasiado pegajoso, agregue un poco más de harina y amase unos segundos más).

5.

Transfiera la masa a una superficie de trabajo y forme una bola suave.

6.

Vuelva a colocar la masa en el tazón para mezclar.

7.

Rocíe la masa y los lados del tazón con unas gotas de aceite vegetal.

8.

Extienda una película de aceite sobre la superficie de la masa.

9.

Cubra el recipiente y transfiéralo a un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que la masa duplique su tamaño, de 60 a 90 minutos.

10.

Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada .

11.

Forma un rectángulo y córtalo en 6 partes iguales.

12.

Usando su mano ahuecada y la superficie de trabajo, enrolle cada sección de masa en una bola redonda suave.

13.

Cubra con un paño limpio y seco y deje reposar 15 minutos.

14.

Aplane las bolas de masa en óvalos de 6 o 7 pulgadas de largo.

15.

Comenzando con un borde largo, enrolle la masa en un cilindro, aplicando presión adicional en los extremos para formar puntas puntiagudas para una forma clásica de rollo francés.

16.

Transfiera a bandejas para hornear forradas con pergamino (no las amontone) y cubra con toallas limpias y secas hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.

17.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

18.

Coloque una fuente de agua en la rejilla inferior.

19.

Con un cuchillo muy afilado, marque cada rollo aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad a lo largo de un lado en algún lugar entre el lado y la parte superior.

20.

Rocíe los panes ligeramente con agua de una botella con atomizador.

21.

Hornee en horno precalentado unos 20 minutos.

22.

Rocíe los panes nuevamente y gire las bandejas para obtener un horneado más uniforme.

23.

Hornee hasta que los panes estén dorados, unos 10 minutos más.

24.

Transferir a una rejilla para enfriar; enfríe completamente antes de cortar.