Rodajas De Calabaza Rellenas De Queso

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

2.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase con mantequilla.

3.

Corte la parte superior de la calabaza con un cuchillo grande y retire todas las semillas y la pulpa.

4.

Corte la calabaza en segmentos de 3 a 4 pulgadas de ancho.

5.

Retire la piel de la calabaza con un pelador de papas o un cuchillo para pelar.

6.

Corta los gajos de calabaza con un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas para formar cilindros.

7.

Corte los cilindros en rodajas de 1/4 de pulgada.

8.

Coloque las rodajas de calabaza en la bandeja para hornear preparada y rocíe con aceite de oliva; espolvorea con hojas de tomillo de 5 ramitas, sal marina y pimienta.

9.

Cubra con otro trozo de papel de aluminio.

10.

Ase en el horno precalentado hasta que se ablanden, unos 20 minutos.

11.

Retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos.

12.

Deja el horno encendido.

13.

Corta el queso mozzarella en trozos de 1/4 de pulgada de ancho y colócalos entre 2 rodajas de calabaza.

14.

Repita con las rodajas de calabaza restantes.

15.

Cubra cada uno con queso Parmigiano-Reggiano.

16.

Vuelva al horno y continúe asando hasta que el queso se derrita, unos 10 minutos más.

17.

Colocar en un plato y decorar con más tomillo.