Name: Risotto Fácil De Calabaza Moscada
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 5 tazas de caldo de verduras; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cebolla mediana, finamente picada; 1½ tazas de arroz Arborio; ½ taza de vino blanco seco; 1 libra de puré de calabaza cocida; 8 cucharadas de queso parmesano finamente rallado, dividido; 2 cucharadas de salvia fresca picada; sal y pimienta negra molida al gusto

Prep: 10 mins

Cook: 50 minutos

Total: 1 hora

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

5 tazas de caldo de verduras

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla mediana, finamente picada

1½ tazas de arroz Arborio

½ taza de vino blanco seco

1 libra de puré de calabaza cocida

8 cucharadas de queso parmesano finamente rallado, dividido

2 cucharadas de salvia fresca picada

sal y pimienta negra molida al gusto

Información nutricional

Por Ración: 453 calorías, proteína 11,2 g, carbohidratos 79,2 g, grasa 6,8 g , colesterol 7,2 mg, sodio 747,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Vierta el caldo en una cacerola mediana, cubra y caliente a fuego medio-bajo hasta que esté tibio, aproximadamente 10 minutos, Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio.

Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, de 6 a 8 minutos.

Agrega el arroz; cocine y revuelva durante 1 minuto.

Agregue el vino y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se absorba, aproximadamente 2 minutos.

Agregue 1/2 taza de caldo tibio y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que se absorba, aproximadamente 5 minutos.

Repita con el caldo restante, agregando 1/2 taza a la vez y revolviendo hasta que se absorba todo el caldo y el arroz esté tierno y cremoso, unos 25 minutos más.

Mientras tanto, haga puré de calabaza cocida.

Agregue puré de calabaza al arroz con 6 cucharadas de queso parmesano, salvia, sal y pimienta.

Revuelva hasta que el queso se haya derretido.

10.

Adorne con el queso parmesano restante y sirva inmediatamente.