Risotto De Avena Salado

1.

Caliente el caldo de pollo en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que hierva a fuego lento, aproximadamente 5 minutos.

2.

Retire del fuego y cubra para mantener el calor.

3.

Mida 2 cucharadas de cebolletas y reserve.

4.

Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita.

5.

Agregue las cebolletas restantes a la sartén; cocina y revuelve hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto.

6.

Agrega el ajo tierno; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, de 2 a 3 minutos.

7.

Revuelva la avena en la sartén durante 30 segundos.

8.

Agrega 2 cucharadas de mantequilla; cocine y revuelva hasta que la avena esté tostada, aproximadamente 2 minutos.

9.

Condimentar con sal y pimienta.

10.

Vierta el vino; cocina y revuelve hasta que el vino se haya evaporado, aproximadamente 3 minutos.

11.

Echa suficiente caldo de pollo en la sartén para cubrir la avena; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el caldo esté casi absorbido, aproximadamente 3 minutos.

12.

Repita con el caldo restante, revolviendo con frecuencia hasta que cada adición esté casi absorbida antes de agregar más, hasta que la avena esté tierna y cremosa, aproximadamente 24 minutos.

13.

Agregue las tapas de las cebolletas reservadas y cocine, aproximadamente 1 minuto.

14.

Reduzca el fuego a bajo.

15.

Agregue la cucharada de mantequilla restante y el queso Parmigiano-Reggiano hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto.

16.

Condimentar con sal y pimienta.