Risotto Cremoso De Ajo Asado Y Cebollino

Name: Risotto Cremoso De Ajo Asado Y Cebollino
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 tazas de caldo de pollo; 2 cucharadas de cebollino fresco picado; 4 dientes de ajo asados, machacados en una pasta; 4 hojas de albahaca fresca; 3 cucharadas de aceite vegetal; 1 cucharada de mantequilla; 1 chalote, finamente picado; 3 dientes de ajo, picados; 1½ tazas de arroz Arborio; ¼ taza de vino blanco seco; ¼ taza mitad y mitad; ¼ taza de queso Gorgonzola desmenuzado

Preparar: 15 minutos

Cocinar: 35 minutos

Total: 50 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 344 calorías, proteína 6,5 g, carbohidratos 49,6 g, grasa 11,9 g, colesterol 18,2 mg, sodio 716,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina el caldo de pollo, las cebolletas, el ajo asado y la albahaca en una cacerola; llevar a ebullición.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento.

Caliente el aceite vegetal y la mantequilla en una olla aparte a fuego medio; cocine y revuelva la chalota y el ajo en la mezcla caliente de aceite y mantequilla hasta que la chalota se ablande, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el arroz a la mezcla de chalotes; aumente el fuego a medio-alto.

Cocine y revuelva hasta que el arroz esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

Agregue el vino, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el vino se absorba, aproximadamente 5 minutos.

Revuelva la mezcla de caldo a fuego lento, 1/2 taza a la vez, en la mezcla de arroz y continúe cocinando a fuego lento hasta que el arroz absorba el líquido; repita, agregando 1/2 taza de caldo a la vez, hasta que se absorba todo el caldo y el arroz esté tierno, de 20 a 25 minutos.

Revuelva la mitad y la mitad en el risotto; incorpore el queso Gorgonzola hasta que se derrita.