Rajas Poblanas (Poblano Strips)

1.

Mezcle la crema, el queso crema y el caldo de pollo en una licuadora hasta que quede suave; reservar.

2.

Colocar los pimientos en una plancha grande a fuego medio-alto.

3.

Ase hasta que la piel se ampolle y se vuelva negra.

4.

Retire los pimientos de la plancha y colóquelos en una bolsa de plástico, dejándolos sudar durante 5 minutos.

5.

Transferir a un plato para que se enfríe.

6.

Pele y deseche la piel exterior de los pimientos; Cortar por la mitad a lo largo y quitar las semillas y las venas.

7.

Cortar en tiras gruesas.

8.

Ponga a un lado.

9.

Caliente el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio-alto; cocine la cebolla en el aceite caliente hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos.

10.

Agregue el maíz a las cebollas, reduzca el fuego a medio y cocine otros 5 minutos.

11.

Agrega las tiras de poblano a la cacerola.

12.

Vierta la mezcla de crema sobre las verduras y cocine a fuego lento; cocina a fuego lento hasta que esté caliente, unos 5 minutos más.