Prep: 15 min
Cocinar: 40 min
Total: 55 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4 raciones
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 240 calorías, proteína 5,9 g, carbohidratos 8 g, grasas 19,5 g, colesterol 52,8 mg, sodio 169,6 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Caliente el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
2.
Agregue los champiñones con una pizca de sal.
3.
Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se evapore y los champiñones estén de color marrón claro, de 8 a 10 minutos.
4.
Agregue 1/2 cucharada de mantequilla y chalotes; cocine, revolviendo, hasta que los champiñones estén caramelizados y casi tiernos, unos 10 minutos.
5.
Rocíe con coñac y vinagre; cocine hasta que el líquido se evapore, 1 minuto.
6.
Agregue la crema fresca.
7.
Agregue el caldo de pollo, la mejorana y sal y pimienta negra al gusto.
8.
Reduzca el fuego a medio-bajo, cocine hasta que espese un poco y los champiñones estén tiernos, de 10 a 15 minutos.
Comentarios de la receta Ragú Cremoso De Setas Silvestres
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