Quinoa Y Frijoles Negros

Name: Quinoa Y Frijoles Negros
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharadita de aceite vegetal; 1 cebolla picada; 3 dientes de ajo picados; ¾ de taza de quinua; 1½ tazas de caldo de verduras; 1 cucharadita de comino molido; ¼ de cucharadita de pimienta de cayena; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 taza de granos de maíz congelados; 2 latas (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos; ½ taza de cilantro fresco picado

Prep: 15 min

Cocinar: 35 min

Total: 50 min

Raciones: 10

Rendimiento: 10 raciones

Información nutricional

Por Ración: 153 calorías, proteína 7,7 g, carbohidratos 27,8 g, grasa 1,7 g, sodio 516,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 10 minutos.

Mezcle la quinua en la mezcla de cebolla y cubra con caldo de verduras; sazone con comino, pimienta de cayena, sal y pimienta.

Lleve la mezcla a ebullición.

Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y el caldo se absorba, aproximadamente 20 minutos.

Revuelva el maíz congelado en la cacerola y continúe cocinando a fuego lento hasta que se caliente por completo, aproximadamente 5 minutos; mezcle los frijoles negros y el cilantro.