Quiche De Espinacas Y Acelgas Rojas

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Hornee la masa para pastel hasta que esté ligeramente dorada.

2.

Mientras tanto, coloque las espinacas y las acelgas en una vaporera sobre 1 pulgada de agua hirviendo y cubra.

3.

Cocine ligeramente, unos 5 minutos.

4.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y saltee las cebollas y el ajo.

5.

Cuando las cebollas estén transparentes agregar las espinacas y las acelgas.

6.

Agregue el curry en polvo, el perejil, la sal y la pimienta.

7.

Saltee hasta que las espinacas y las acelgas se reduzcan, luego agregue los champiñones y las alcaparras.

8.

Revuelva y retire del fuego.

9.

En una licuadora o procesador de alimentos, combine el tofu, la leche, la nuez moscada, la canela, el cardamomo y el queso parmesano.

10.

Procese hasta que quede suave y cremoso.

11.

Vierta sobre las verduras y mezcle bien.

12.

Transfiera la mezcla a la masa de pastel.

13.

Hornee en horno precalentado durante 20 minutos.

14.

Retire del horno y espolvoree la parte superior con queso Cheddar.

15.

Hornee por 10 minutos más, o hasta que el queso esté ligeramente dorado.