Queso A La Plancha Con Berenjena Y Ricotta

1.

Rebanada de pan italiano info 8 rebanadas gruesas.

2.

Corta cada tomate en 4 rebanadas.

3.

Quita parte de la piel de la berenjena, dejando el resto de la piel para que luzca a rayas.

4.

Corta la berenjena en ocho círculos de 1/2 pulgada.

5.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

6.

Sazone las berenjenas con sal y pimienta; cocina hasta que estén blandas, unos 5 minutos por lado.

7.

Vigila que no se queme.

8.

Retirar a un plato y reservar.

9.

Untar ricotta sobre 4 rebanadas de pan.

10.

Cubra cada uno con 2 rodajas de berenjena y 2 rodajas de tomate.

11.

Sazone los tomates con sal y pimienta.

12.

Rasga 2 hojas de albahaca sobre cada sándwich.

13.

Agregue 4 rebanadas de queso fontina.

14.

Unte mantequilla sobre las rebanadas de pan restantes y colóquelas sobre el queso, con la mantequilla hacia arriba.

15.

Derrita la mantequilla restante en una sartén grande a fuego medio.

16.

Agrega los sándwiches a la sartén con el lado seco hacia abajo.

17.

Cubra con un trozo de papel de aluminio y coloque una sartén pesada encima.

18.

Tostar los sándwiches durante 3 a 4 minutos.

19.

Dar la vuelta y tapar de nuevo.

20.

Cocine hasta que el queso se derrita, de 3 a 4 minutos más.