Quesadillas De Verduras

1.

Precaliente el horno para asar.

2.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

3.

Coloque el calabacín, el brócoli, el pimiento, la zanahoria, la cebolla y los champiñones en una vaporera sobre 1 pulgada de agua hirviendo y cubra.

4.

Cocine hasta que estén tiernos pero aún firmes, de 2 a 6 minutos.

5.

Escurra.

6.

Coloque dos tortillas, una al lado de la otra, en la bandeja para hornear preparada.

7.

En cada tortilla, coloque una capa de queso cheddar, vegetales y luego queso Monterey Jack.

8.

Cubra cada una con otra tortilla.

9.

Coloque debajo del asador y cocine hasta que estén ligeramente doradas.

10.

Voltee las tortillas con cuidado y cocínelas del otro lado hasta que estén ligeramente doradas.