Quebradizo De Semillas De Calabaza Del Chef John

1.

Cubra una bandeja para hornear con una estera para hornear de silicona o papel pergamino, Revuelva las semillas de calabaza y la sal marina en un tazón, Revuelva el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola de fondo grueso a fuego medio- calor alto.

2.

Añadir la mantequilla y llevar a ebullición, batiendo constantemente.

3.

Hervir hasta que la mezcla esté dorada oscura, de 10 a 15 minutos.

4.

Retire la cacerola del fuego; mezcle el bicarbonato de sodio.

5.

Vierta las semillas de calabaza en la mezcla de azúcar y revuelva hasta que estén bien combinados.

6.

Transfiera la mezcla de semillas de calabaza a una bandeja para hornear preparada.

7.

Coloque otra estera de silicona para hornear sobre la parte superior de la mezcla de semillas de calabaza y presione hacia abajo para hacer una superficie uniforme para el quebradizo.

8.

Deje endurecer durante unos 30 segundos; Retire la placa para hornear superior.

9.

Marque la superficie con un cuchillo para formar las formas deseadas.

10.

Enfriar a temperatura ambiente y romper en pedazos.