Puré De Remolacha Fresca Con Rábano Picante

1.

Recorte, lave, pele y corte en dados las remolachas.

2.

Colocar en una cacerola mediana con suficiente agua para cubrir.

3.

Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las remolachas estén tiernas.

4.

Escurra.

5.

Coloque las remolachas en una licuadora o procesador de alimentos.

6.

Agregue la mantequilla, la crema, el azúcar, el jugo de limón, el rábano picante y la sal y la pimienta.

7.

Haga puré hasta que quede suave y cuele el puré a través de un colador en una cacerola.

8.

Vuelva a calentar suavemente a fuego muy bajo, revolviendo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la sartén.

9.

Vierta el puré en platos para servir y adorne con una ramita de eneldo y algunos granos de pimienta rosa.