Puré De Papas Esponjoso

1.

Pele las papas si lo desea.

2.

Cortar en trozos de 2 pulgadas y colocar en una cacerola grande o en un horno holandés.

3.

Cubrir con agua y llevar a ebullición a fuego alto.

4.

Hervir de 15 a 20 minutos o hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor.

5.

Escurrir bien en un colador.

6.

Devolver las papas a la sartén; mezcle brevemente a fuego lento para secar el exceso de humedad.

7.

Haga un puré de papas calientes con un machacador o una batidora eléctrica manual hasta que queden grumos.

8.

Agregue gradualmente el caldo tibio mientras tritura hasta que las papas tengan la consistencia deseada.

9.

Mezcle el perejil y sazone con sal y pimienta, si lo desea.

10.

Cubra la sartén y caliente a fuego muy bajo para mantener el calor hasta unos 30 minutos antes de servir.

11.

Sirva con salsa, crema agria, mantequilla o cebollino, si lo desea.