Primavera De Cuscús

Name: Primavera De Cuscús
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas de cuscús seco; ½ taza de cebollas verdes picadas; 1 chile jalapeño fresco, finamente picado; 2 cucharadas de aceite de oliva; ½ cucharadita de comino molido; 1 pizca de pimienta de cayena; 1 pizca pimienta negra molida; 2 tazas de caldo de verduras; 1 manojo de espárragos, recortados y cortados en trozos de 1/4 de pulgada; 1 taza de guisantes frescos sin cáscara o congelados descongelados; 2 cucharadas de menta fresca picada; sal y pimienta negra recién molida al gusto

Prep: 15 mins

Cook: 20 mins

Total: 35 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 306 calorías, proteína 10,9 g, carbohidratos 53,7 g, grasa 5,3 g, sodio 163,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina el cuscús, la cebolla verde, el jalapeño, el aceite de oliva, el comino, la pimienta de cayena y la pimienta negra en un tazón grande; revuelva hasta que el aceite de oliva esté completamente incorporado.

Haga hervir el caldo de verduras, los espárragos y los guisantes en una cacerola a fuego alto.

Vierta el caldo, los espárragos y los guisantes sobre la mezcla de cuscús; agite el tazón para asentar el cuscús en líquido.

Cubra y deje reposar durante 10 minutos.

Esponje con un tenedor, luego agregue la menta y sazone con sal y pimienta al gusto.