Pollo Y Pasta De La Selva Tropical

1.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla, Mezcla el pimentón, el ajo en polvo, la sal de cebolla y el pimiento rojo en un tazón poco profundo.

2.

Cubra las pechugas de pollo con el condimento y reserve.

3.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva el maíz, los tomates uva y las cebollas verdes hasta que los tomates estén suaves y comiencen a soltar su jugo, aproximadamente 5 minutos.

4.

Retire del fuego.

5.

Ase el pollo sazonado en la parrilla precalentada hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y muestre las marcas de la parrilla, de 4 a 5 minutos por cada lado.

6.

Transfiera las pechugas de pollo a la parrilla a una fuente y déjelas reposar unos 5 minutos.

7.

Haga hervir una olla grande con agua ligeramente salada; cocine los fettuccini en el agua hirviendo hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 8 minutos.

8.

Escurrir.

9.

Combine los fettuccini, el condimento cajún, 1 cucharada de aceite de oliva y los jugos del pollo en un tazón grande; revuelva para cubrir uniformemente.

10.

Cortar el pollo en diagonal a través del grano.

11.

Divida la pasta entre 4 platos y cubra cada plato con pollo en rodajas y la mezcla de maíz y tomate.