Pollo Y Albóndigas I

1.

En una olla grande o en un horno holandés, cubra el pollo con agua con sal y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido.

2.

Cuando esté tierno, retire el pollo de la olla.

3.

Retire la carne de los huesos y manténgala caliente mientras hace las albóndigas.

4.

PARA HACER LAS ALONDIGAS: Tamice aproximadamente 2 tazas de harina y 1 cucharadita de polvo de hornear en un tazón grande para mezclar.

5.

Haz un pozo en la mezcla de harina y polvo; vierta 1 taza de caldo de pollo caliente, mezcle primero con un tenedor y luego con los dedos.

6.

Añadir el huevo y volver a mezclar bien.

7.

Amasar la masa unos segundos sobre una tabla enharinada.

8.

Separar la masa en 4 o 5 partes y estirar lo más fino posible.

9.

Cortar en trozos de 1 1/2 o 2 pulgadas de ancho.

10.

Divídalos en tiras de 2 pulgadas de largo.

11.

Colóquelo en caldo de pollo hirviendo y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos.

12.

Servir con carne previamente preparada.