Pollo Teriyaki Del Chef John

1.

Bate la salsa de soya, el sake, el mirin, el azúcar moreno, las partes blancas de las cebollas verdes y el jengibre en una cacerola; lleve a fuego lento y cocine hasta que el azúcar se disuelva y los sabores de la marinada se combinen, aproximadamente 5 minutos.

2.

Vierta la marinada en un bol y enfríe a temperatura ambiente.

3.

Vierta la mitad de la marinada en una bolsa de plástico con cierre.

4.

Agregue los muslos de pollo, cubra con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa.

5.

Marinar en el refrigerador, de 30 minutos a 1 hora.

6.

Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno.

7.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase con aceite vegetal.

8.

Coloque los muslos de pollo en bandeja para hornear preparada.

9.

Deseche el exceso de marinada.

10.

Ase el pollo en el horno precalentado durante 5 minutos.

11.

Voltee los muslos y ase por 5 minutos más.

12.

Voltee los muslos nuevamente y cepille cada muslo con la marinada reservada.

13.

Continúe asando, untando con la marinada reservada cada 1 o 2 minutos, hasta que esté bien cocido, unos 12 minutos.

14.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

15.

Adorne con las partes verde oscuro de las cebollas verdes.