Pollo Saag

1.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y fríe los trozos de pollo hasta que se doren, aproximadamente 8 minutos por lado.

2.

Ponga el pollo a un lado.

3.

Coloque las espinacas en una olla grande con 1/4 taza de agua, hierva, cubra la olla y retire del fuego.

4.

Deje que las espinacas se cocinen al vapor durante unos 10 minutos, luego colóquelas en una licuadora y mezcle hasta que estén muy finamente picadas.

5.

Deje las espinacas a un lado.

6.

Coloque las cebollas, el ajo y el jengibre en la sartén y fríalos a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados, unos 10 minutos.

7.

Vierta los tomates, el cilantro molido, la pimienta de cayena, la cúrcuma, el cardamomo, los clavos y la sal; agregue 1 cucharada de agua y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos.

8.

Vierta la leche, revuelva para combinar y regrese los trozos de pollo a la sartén.

9.

Lleve la mezcla a fuego lento, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 20 minutos.

10.

Revuelva las espinacas y el garam masala en la sartén y cocine hasta que las espinacas comiencen a adherirse a la sartén, aproximadamente 15 minutos.

11.

Agregue la crema agria y lleve la mezcla a fuego lento.

12.

Retire del fuego y agregue la mantequilla.