Pollo Picante Al Tequila Y Mango

1.

Coloque el mango en un plato y déjelo a temperatura ambiente hasta que se descongele, unos 30 minutos.

2.

Triture ligeramente y reserve.

3.

Cuando el mango esté casi descongelado, frote el pollo con sal y ablande con un tenedor.

4.

Transfiera a un tazón grande de vidrio o cerámica.

5.

Vierta el tequila y mueva el pollo con el tenedor.

6.

Marina hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.

7.

Agrega el mango a la mezcla de pollo y tequila, junto con la salsa picante, la sidra y el ajo.

8.

Deje reposar durante al menos 10 minutos o más si tiene tiempo.

9.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

10.

Agregue la cebolla.

11.

Cubra con una tapa y caramelice ligeramente durante 3 a 4 minutos.

12.

Agregue la mezcla de pollo y mango y aumente el fuego a alto.

13.

Cocine, sin tapar, hasta que el alcohol se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos.

14.

Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 5 a 8 minutos más.

15.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

16.

Corte las pechugas de pollo en trozos grandes y mézclelo todo.