Pollo Mediterraneo

1.

Caliente el aceite y 2 cucharadas de vino blanco en una sartén grande a fuego medio.

2.

Agregue el pollo y saltee de 4 a 6 minutos por cada lado, hasta que esté dorado.

3.

Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado.

4.

Sofreír el ajo en la grasa de la sartén durante 30 segundos, luego agregar la cebolla y saltear durante 3 minutos.

5.

Agregar los tomates y llevar a ebullición.

6.

Baje el fuego, agregue 1/2 taza de vino blanco y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

7.

Agregue el tomillo y la albahaca y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.

8.

Regrese el pollo a la sartén y cubra.

9.

Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado por dentro.

10.

Agregue las aceitunas y el perejil a la sartén y cocine por 1 minuto.

11.

Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva.