Pollo Griego A La Parrilla

1.

Mezcle el ajo, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra, el jugo de limón, el aceite de oliva y el vinagre en un tazón grande, Haga 2 cortes en el lado de la piel hasta el hueso en la sección del muslo y 1 en el sección de pierna de cada cuarto de pierna.

2.

Esto ayudará a infundir las piezas con la marinada y permitirá una cocción más rápida en la parrilla.

3.

Sazone ambos lados del pollo generosamente con sal kosher.

4.

Transfiera a un tazón con la marinada y cubra completamente todos los lados.

5.

Cubra y deje marinar en el refrigerador de 4 a 12 horas.

6.

Transfiera el pollo a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para que se escurra ligeramente.

7.

Coloque los cuartos de pierna en la parrilla con la piel hacia abajo a fuego semidirecto (evite el calor directo intenso para que el pollo cocina uniformemente y la piel no se quema).

8.

Cocine 6 o 7 minutos.

9.

Voltee el pollo y cocine otros 6 a 7 minutos.

10.

Continúe cocinando y volteando hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados F (74 grados C), 8 a 10 minutos más.

11.

Sirva con rodajas de limón.