Pollo De St. Brenden

1.

Caliente 1/4 taza de aceite de oliva en una sartén grande y cocine y revuelva la chalota y el ajo hasta que la chalota esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

2.

Revuelva 1 3/4 cucharada de queso parmesano, piñones y albahaca en el aceite de oliva caliente, cocine hasta que la albahaca esté tierna y marchita, aproximadamente 10 minutos más.

3.

Revuelva 1 taza de crema en la mezcla de albahaca y cocine a fuego lento.

4.

Reduzca el fuego a bajo y cocine la salsa a fuego lento hasta que se haya reducido en 1/3, aproximadamente 15 minutos.

5.

Revuelva la 1/2 taza de crema restante en la salsa y cocine a fuego lento hasta que espese nuevamente, de 15 a 30 minutos más.

6.

Revuelva ocasionalmente.

7.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén separada a fuego medio y cocine el pollo hasta que esté ligeramente dorado por fuera y ya no esté rosado por dentro, de 10 a 12 minutos, Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada .

8.

Cocine la pasta de moño en ebullición, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida pero firme al morder, aproximadamente 12 minutos; desagüe.

9.

Doble suavemente la pasta cocida y el pollo en la salsa de albahaca.

10.

Espolvorea con 1 cucharada de queso parmesano.