Pollo Crujiente Agridulce

1.

Bate las yemas de huevo, la salsa de soya, la maicena, la sal y la pimienta para marinar en un tazón y vierte en una bolsa de plástico con cierre.

2.

Agregue el pollo, cubra con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa.

3.

Deje marinar en el frigorífico durante al menos 20 minutos.

4.

Bate las claras de huevo para rebozar en un bol hasta que estén espumosas.

5.

Agregue agua, luego maicena, luego harina, mezcle completamente después de cada adición.

6.

Combine agua caliente, azúcar, vino de arroz, vinagre, maicena, salsa de soya, gránulos de caldo y sal para el glaseado en un tazón.

7.

Retire el pollo del refrigerador Sumerja cada pieza en el recubrimiento.

8.

Caliente el aceite vegetal en un wok a fuego medio-alto hasta que esté caliente.

9.

Agregue el pollo y cocine en lotes pequeños hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos por lote.

10.

Retire el pollo a un plato y drene el aceite del wok.

11.

Agregue el pimiento y el ajo al wok y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

12.

Retire del wok a un plato aparte.

13.

Agregue trozos de piña al wok.

14.

Revuelva el glaseado reservado y vierta sobre la piña.

15.

Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, de 2 a 3 minutos.

16.

Agregue la mezcla de pollo y pimiento nuevamente al wok; mezcle todo junto.

17.

Rocíe aceite de sésamo por encima, revuelva y espolvoree con semillas de sésamo.