Pollo Brasileño Con Leche De Coco

1.

En un tazón mediano, mezcle el comino, la pimienta de cayena, la cúrcuma y el cilantro.

2.

Coloque el pollo en el bol, sazone con sal y pimienta, y frote por todos lados con la mezcla de especias.

3.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

4.

Coloque el pollo en la sartén.

5.

Cocine de 10 a 15 minutos por cada lado, hasta que ya no esté rosado y los jugos salgan claros.

6.

Retire del fuego y reserve.

7.

Caliente el resto del aceite de oliva en la sartén.

8.

Cocine y revuelva la cebolla, el jengibre, los chiles jalapeños y el ajo durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.

9.

Mezcle los tomates y continúe cocinando de 5 a 8 minutos.

10.

Agregue la leche de coco.

11.

Servir sobre el pollo.

12.

Adorne con el perejil.