Pollo Asado Al Romero Y Verduras

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

2.

Cubra una bandeja para hornear galletas con papel de aluminio y cubra con aceite en aerosol.

3.

En un tazón grande, combine el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el romero, las hojuelas de pimiento rojo y el ajo.

4.

Coloque el pollo en el recipiente y deje marinar durante 5 minutos.

5.

Transfiera a una fuente para horno, reservando la marinada en el tazón.

6.

Coloque el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla morada, las zanahorias y la berenjena en la marinada y revuelva para cubrir.

7.

Colóquelos en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada.

8.

Coloque el pollo y las verduras en el horno precalentado.

9.

Hornee el pollo durante 20 minutos, o hasta que los jugos salgan claros.

10.

Hornee las verduras durante 35 minutos o hasta que los bordes de las verduras se doren.