Pollo Asado Al Limón Con Ajo Y Romero

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

2.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

3.

Enrolle el limón y córtelo por la mitad a lo largo.

4.

Corta una mitad en cuartos y deja la otra mitad a un lado para hornear y rociar.

5.

Corta la cebolla en 4 pedazos; cortar una pieza y espolvorear sobre la bandeja para hornear preparada.

6.

Ponga a un lado los trozos de cebolla restantes.

7.

Mezcle la sal de ajo, la salvia, la cúrcuma, la albahaca, el romero y la pimienta hasta que estén bien combinados; dividir uniformemente en 2 tazones.

8.

Enjuague el pollo en agua fría y séquelo.

9.

Recorte y deseche el exceso de grasa y separe la piel de la carne.

10.

Rellene el interior del pollo con rúcula, 4 rodajas de limón, 3 trozos de cebolla y dientes de ajo.

11.

Ate las piernas con cordel.

12.

Extienda 2 cucharadas de ghee debajo de la piel y otras 2 cucharadas de ghee encima de la piel, por todo el pollo.

13.

Agregue 2 cucharadas de ghee y mantequilla a un tazón de especias.

14.

Microondas durante 45 segundos.

15.

Revuelva y extienda debajo de la piel.

16.

Calentar en el microondas la cucharada restante de ghee y cepillar sobre la piel.

17.

Espolvorea el condimento restante por todo el pollo y dale palmaditas en la piel; no frote.

18.

Exprima ligeramente un poco de la mitad de limón restante sobre el pollo y coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre las rodajas de cebolla en la bandeja para hornear.

19.

Hornee en el horno precalentado hasta que ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros.

20.

, aproximadamente 1 hora y 30 minutos, rociando con los jugos y el jugo de limón restante cada 30 minutos.

21.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).

22.

Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos antes de rebanar, y continúe rociando.