Pollo Asado Al Limón

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

2.

Enjuague bien el pollo con agua fría, vacíe la cavidad y séquelo con toallas de papel.

3.

Coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, en una asadera.

4.

Exprima el jugo de 1 1/2 limones sobre el pollo.

5.

Mezcle la sal y la pimienta en un tazón pequeño y extienda la mezcla por todo el pollo con las manos.

6.

Haga rodar 2 limones sobre la encimera para ablandarlos un poco.

7.

Perfore varias veces con un tenedor y métalo en la cavidad del pollo.

8.

Coloque la asadera en el horno precalentado y baje la temperatura a 350 grados F (175 grados C).

9.

Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos.

10.

Saque el pollo y voltéelo con cucharas o pinzas de madera.

11.

Regrese al horno y continúe horneando hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros cuando se pinche el muslo con un tenedor, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

12.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).

13.

Deje reposar el pollo durante 10 minutos antes de servirlo.

14.

Cortar el limón restante en rodajas.

15.

Transfiera el pollo a un plato para servir y adorne con rodajas de limón y romero fresco.

16.

Vierta los jugos de la asadera sobre el pollo para que quede súper jugoso.