Pollo Asado A La Naranja Al Horno Holandés

1.

Caliente el aceite de oliva en el fondo de un horno holandés a fuego medio.

2.

Saltee ligeramente la mitad de las cebollas y los 2 dientes de ajo en el aceite caliente hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

3.

Transfiera a un tazón pequeño.

4.

Coloque la naranja, los cuartos de cebolla restantes y el perejil en la cavidad del pollo.

5.

Ate las patas con una cuerda y colóquelas en el horno holandés.

6.

Espolvorea el condimento de limón y hierbas, la sal kosher y la pimienta de manera uniforme sobre la parte superior.

7.

Agregue papas, zanahorias, vino y la mezcla de cebolla salteada alrededor del pollo.

8.

Cocine a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 2 horas.

9.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).

10.

Mientras tanto, precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

11.

Transfiera el horno holandés al horno precalentado y ase hasta que la piel esté crujiente, aproximadamente 15 minutos.

12.

Deje reposar de 10 a 15 minutos antes de cortar y servir.