Pollo Alla Scarpariello

1.

Corte las pechugas de pollo en tiras de 1 x 3 pulgadas y páselas por harina, En una sartén de 10 pulgadas, caliente el aceite y la mantequilla.

2.

Agrega pollo.

3.

Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado por todos lados (3 a 4 minutos).

4.

Usando pinzas, retire el pollo de la sartén.

5.

Ponga a un lado y manténgalo caliente.

6.

En la misma sartén, agregue los chalotes y el ajo.

7.

Saltee hasta que se ablande (1 minuto).

8.

Agregue el agua, el vino, la mezcla de caldo y los condimentos.

9.

Mezclar bien.

10.

Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que el líquido se reduzca a la mitad (3 a 4 minutos).

11.

Regrese el pollo a la sartén y cocine hasta que la salsa esté espesa y el pollo esté completamente caliente (2 a 3 minutos).