Pollo Al Limón Y Almendras

1.

Combina el jugo de limón, la mostaza, el ajo y la pimienta blanca.

2.

Batir en 5 cucharadas de aceite de oliva.

3.

Coloque el pollo en un recipiente poco profundo y vierta la mezcla de limón sobre él.

4.

Cubra y refrigere durante al menos 1 hora.

5.

En una sartén grande, saltee las almendras en 1/2 cucharada de aceite de oliva hasta que estén doradas.

6.

Retire de la sartén y reserve.

7.

Limpia la sartén.

8.

Escurrir el pollo, reservando la marinada de limón.

9.

Agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén, luego agregue las pechugas de pollo y dore a fuego alto hasta que la pechuga esté dorada por cada lado (6 a 10 minutos).

10.

Retire de la sartén y reserve.

11.

Cuele la marinada de limón en la sartén.

12.

Llevar a ebullición y hervir durante 1 minuto.

13.

Agregue el caldo de pollo y la mezcla de maicena y agua.

14.

Cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se reduzca a la mitad (unos 5 minutos).

15.

Agregue la mermelada y revuelva a fuego medio hasta que se derrita.

16.

Agregue la mantequilla poco a poco a fuego alto, revolviendo constantemente.

17.

Agregue el perejil y las hojuelas de pimiento rojo.

18.

Regrese el pollo a la sartén y caliéntelo.

19.

Agrega las almendras reservadas y decora con rodajas de limón.